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之前媒體報導，一位妙齡女子因年節剩菜一吃再吃，引發嚴重蕁麻疹，不但臉部腫脹，變成金魚眼、香腸嘴，幾近毀容，甚至可能胸悶休克而喪命，引發大眾對剩菜如何適當處理的關注。因本身慘痛經驗、近期頻受媒體採訪，時尚生活達人莫勒表示，吃剩菜對健康有可能的危害，剩菜變成廚餘處理不當也是環境衛生的災難，其實處理廚餘可以很簡單，一次解決身體健康與環境問題。
工作之故常在外飛來飛去的莫勒說，因工作忙碌，如何處理廚餘確實困擾！曾因處理不當，家中蚊蠅茲生，鼠輩橫行，居家整潔毁於一旦。因深受教訓，了解到，廚餘處理可因使用不同方式而產生不同結果。
一般而言，在台灣多數處理廚餘是人力收集，莫勒說，人力收集缺點如下:
1. 等待收集之置放現場，藏污納垢，清潔不易
2. 運搬麻煩。運搬途中，不慎溢漏，將拉長污染距離，擴大污染面積
3. 屯積區異味四溢。若延遲收集，則臭味將擴散
4. 屯積區易招致蟲鼠，若延遲收集，則情況更加嚴重
他表示，就因本身的切身之痛，常觀察歐美國家處理廚餘的方式，發現很普遍使用廚餘處理機，廚房環境可保持乾淨整潔。廚房環保是一種趨勢，廚房衛生的再提昇更是刻不容緩，在歐美專業廚房規劃領域裡，占有重要的一環。但在台灣許多家庭的餐廳規劃，可能會以視線上的舒適，感覺上的乾淨為要，卻常怠忽深一層的衛生保健觀念。
例如，從廚房污餐具及廢棄物的處理、殘菜處理機〈Food Waste Reduction System〉、高溫殺菌洗碗機〈Hi–tem dishwasher〉，都是廚房裡重要的標準設備及正確規劃。沒有衛生專業設計，再美味的食物，再舒適的用餐空間，都只是一種假象而已。
時尚生活達人莫勒說，廚餘處理雖然方式很多，使用廚餘機已是現代生活的趨勢，可因個人生活習慣而採用不同類型。如果在家中沒有栽種花草盆栽，不需將廚餘拿來做肥料，也沒空處理耗材更換，可以選擇方便忙碌人士的「懶人用廚下式」廚餘處理機，省下諸多不便，也大大減少垃圾量。他表示，懶人也可以做環保！用這樣的方法， 廚房環境隨時都可維持乾淨清爽。
資料來源:www.chinatimes.com/realtimenews/20160301004808-260405
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